Société brassicole de Valmy

La mise en œuvre de l’agriculture raisonnée se heurte aux coûts qu’elle engendre et nécessite une valorisation par des débouchés innovants. Bière artisanale, bière de garde des pays champenois et ardennais, la bière blonde Valmy en est un exemple. Mise au point avec l’aide de l’IFBM, par trois agriculteurs (MM. Desoutter, Dochy et Ponset) autour de Valmy, elle permet de valoriser la production d’orge des 3 exploitations réunissant 1 200 ha et employant 6 salariés. C’est une bière de spécialité, aromatique, à 6,5 % d’alcool, refermentée en bouteille et présentée en bouteille originale de 75 cl...