Les Côteaux Nantais

Nature de l'innovation Les Côteaux Nantais est une entreprise de production, transformation, conditionnement et commercialisation de 16 produits originaux provenant des 34 ha de vergers. Ce sont essentiellement des pommiers, des poiriers et des pruniers. Appréciation du comité scientifique L´innovation intervient à plusieurs niveaux : dans la conduite des cultures ; méthode biologique ANOG dans la technique de déshydratation (brevet) ; dans la création de 16 produits adaptés à divers types de consommations dont le vinaigre de pommes et les lamelles de pommes séchées API-CROQ ; valorisation de...